セレーノでは、今日からレッスンスタートとなりました。
去年一年はフリータイムがほとんどないくらい忙しくしていたので、
1月からはレッスンの回数を激減させて、
春から新しくスタートするために試作に励みます。
今日は肉まん、ごまあんまんのレッスンをさせて頂きました。
グルテンをしっかり作るとボリュームのあるパンに
なりますが、肉まんはグルテンをしっかりつくる必要が
ないので、こねる時間は短くすみます。
今日は手ごねで生地を作りましたよ。
肉まんのあんは多めに作って冷凍しておいてもいいですね。
干しシイタケの戻し汁をいれたり、風味よく仕上げています。
是非ご自宅でも作ってみてくださいね。
受験生がいるご家庭では夜食にもぴったりですね(^^)
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sextelefon (火曜日, 31 10月 2017 19:45)
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